الكينوا لخفض خطر الإصابة بأمراض القلب
الكينوا من أشهر الأطعمة الصحية عالمياً وأحد الأطعمة النباتية القليلة حيث بدأ انتشار استعمالها في الاونة الاخيرة كمحصول ذي قيمة غذائية عالية ,هي حبوب صغيرة الحجم تحتوي على الأحماض الأمينية الستعة اللازمة، وهي خالية من الغلوتين وغنية بالبروتين، والألياف، الماغنيسيوم، فيتامين B وE، الحديد، البوتاسيم، الكالسيوم، بجانب مجموعة مختلفة من مضادات الأكسدة المفيدة. رغم أن هناك نحو 120 نوعاً مختلفاً من الكينوا، إلا أن هناك ثلاثة أنواع تعد أكثر شهرة واستخداماً وهو الكينوا، إلا أن هناك ثلاثة أنواع تعد أكثر شهرة واستخداماً وهو الكينوا الأبيض، ويتميز باستغراقه وقتاً قليلاً في الطهي، والكينوا الأحمر وهو النوع المفضل للطهارة، لأنه يحافظ على شكله الطبيعي أكثر بعد الطب، والكينوا الأسود، يحافظ على لونه الطبيعي بعد الطهي، ولكنه يستعرق وقتاً طويلاً، لكن مذاقه ونهته جيدة.
والكينوا صديق الريجيم وفقدان الوزن لأنه يعطي شعوراً بالشبع ولا يحتاج معه إلى المزيد من الطعام، يحتوي بروتينات عالية الجودة، أحماض دهنية مثل أوميجاً 3 وأوميجا 6، مضادات للأكسدة والقليل من الغلوتين، يخفض خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية، ويحسن الصحة بشكل عام، يحسن عملية الهضم لاحتواءه على ألياف غير قابلة للذوبان، ولتسهيل حركة الأمعاء وتقليل المعاناة من الإنتفاخ، الألم، الإمساك، والغازات، وايضاً لتحسين صحة العظام لأن كمية الكالسيوم المتواجدة بالكينوا تشبه المتواجدة بمنتجات الألبان، فيساعد من لا يتناول منتجات الألبان بالإستفادة أيضاً من الكالسيوم الهام للعظام الموجود فيه، ويغذي المخ، والجهاز العصبي، وتساعد الألياف بالكينوا على خفض خطر الإصابة بحصوات المرارة من خلال خفض إفراز عصارتها التي تساعد على تشكيل هذه الحصوات, و هي تحتوي على مواد مضادة للاكسدة تقلل من الاصابة بالسرطان .
افادت الدراسات بان استخدام الكينوا بدلا من الخبز و المعكرونا الخالية من الغلوتين تخفض من مستوى السكر و الانسولين و الدهون الثلاثية في الدم بشكل ملحوظ وان اضافتها الى النظام الغذائي يعمل على التقليل من اضرار الفركتوز على الصحة .
