شبكة استجواب الاخبارية
تعمل شبكة استجواب الاخبارية من مقرها دولة لبنان وهي شبكة إخبارية تقدم محتوى مميزاً وتغطية شاملة لأخبار المنطقة والعالم من خلال شبكة متكاملة.

طارق كوثراني: “بدأنا ب ٥ موظفين واليوم بات لدينا أكثر من ٢٥٠ موظف”

لست بحاجة لأن تعرفه او تسمع عنه وعن ما يقدمه،يكفي أن تختار أحد المناسبات وتمر على جسر المطار لترى مظاهرة بشرية تحكي عن نفسها.. ليست مظاهرة من أجل سياسي أو للمطالبة بخدمة ما، وإنما حشود بشرية تأتي فقط من أجل “كريمينو”.. كيف وصل إلىما هو عليه وكيف تحولت هذه التجربة الشبابية إلىحالة خاصة ودرس للشبان كافة بأن العمل والصبر والحرص على ما تقوم به هو معيار النجاح لأي مشروع صغير كان أو كبير.. نتابعها في بعض الدروس التي تحدث عنها صاحب باتيسري كريمنيو السيد طارق كوثراني لمجلة استجواب.

– كنتم شباب وبدأتم من الصفر.. أخبرنا أكثر؟
مصلحة الوالد في الأصل كانت بالشوكولا، وكنا خارج البلاد وعدنا مع رغبة في البدء من جديد وتوسيعالعمل.. كان الخيار بداية فتح محل شوكولا ثم تحويله لباتيسري صغير.. ومع مرور الوقت حققنا نجاحاً كبيرافي مجال “قوالب الكاتو”، فكان الخيار بتوسيع هذاالقسم، وجاءت بعدها فكرة الأيس كريم ولم يعدالشوكولا هو الأساسي..
ولكن فيما بعد افتتحنا قسم خاص للشوكولا لكي محافظ على استمراريته، وبعد أن بدأنا بمحلين صغيرين، تحولنا إلى باتيسري كبير، وبات الزبون بمجرد دخوله يرى الكاتو وتوابعه، وفي الطابق الثاني يجد قسم الشوكولا.
بدأنا أولاً بـ “معلّم كاتو” ومعه مساعدين، وبعد ذلككان الخيار بتطوير العمل من خلال تجربة الموظفين لاختيار الأفضل بينهم بما يلبي طموحاتنا.. أغلب”معلّمي الكاتو” الذين أحضرناهم كانوا صغاراً فيالسن وقمنا بتدريبهم من خلال دورات خاصة نقوم بتطبيقها وتطويرها من خلال كتب خاصة .

– هذا يعني أنكم قد بدأتم من الصفر.. من خلالالكتب والتدريب بدأتم وليس بـ “شيف” جاهز؟
بلى كان هناك في البداية بعض “الشيفية”، ولكنهمكانوا يعرفون لقدر محدد، ولا يملكون ابداعاً خاصاً.. وعند انطلاقتنا لم نكن نملك قدرة لاحضار “شيف” متدرب ومخضرم من الخارج.. بدأنا أولا بشيف مع مساعدين ولاحقاً شيئاً فشيئاً أحضرنا معلم كاريكتير ومعلم فرن ومعلم بيتيفور و.. وحين يحضر أي معلّم جديد يُحضر معه معلومة جديدة وخبرة إضافية، فنأخذ ما يعجبنا ونقوم بتطويرها وهكذا كبرنا.
بالنسبة للآيس كريم الأمر نفسه، حضرنا دورات فيايطاليا وفرنسا وألمانيا للتعرف على طرق وأفكار جديدة للكاتو والآيس.

اترك رد

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني.

آخر الأخبار
الدفاع السورية: عدوان اسرائيلي يستهدف أثريا شرق حلب واستشهاد وجرح عدد من المدنيين والعسكريين "العدل الدولية" تأمر "إسرائيل" باتخاذ الإجراءات اللازمة من أجل ضمان وقف المجاعة في غزة برجك اليوم : التوقعات الفلكية ليوم الجمعة 29 مارس 2024 كانوا يرتدون سترات العمل".. قوات الاحتلال أطلقت عددا من القنابل الدخانية والطلقات باتجاه مراسلة الجز... الصحيفة الأميركية شعبية نتنياهو تراجعت، وبدأت حركة الاحتجاج تملأت شوارع إسرائيل بالمتظاهرين ملخص الاعتداءات الإسرائيلية على البلدات الجنوبية اللبنانية بتاريخ: ٢٨/٠٣/٢٠٢٤ اسماعيل هنية يلتقي في قاليباف وأحمديان وبحث في تطورات "طوفان الأقصى" في طهران العدوان الاسرائيلي في سوريا استهدف مزرعة فارغة في منطقة الأهداف القريبة من طريق المطار والأضرار اقتص... وزارة الدفاع السورية : حوالي الساعة 50 :17 مساء اليوم شن العدو الإسرائيلي عدواناً جوياً من اتجاه الج... البيت الأبيض: استعادة الهدوء على الحدود اللبنانية أولوية بالنسبة لواشنطن تشكيل حكومة جديدة في فلسطين.. اليونيفيل عن الوضع جنوبا: لتوقيف هذا التصعيد فوراً! إسرائيل ستدخل لبنان بعد رفح!! بوتين يُبرئ الاسلاميين من انفجار موسكو! طريقة سهلة للتغلب على الأرق.. ما هي؟ للحفاظ على أمعاء صحية.. إليكم 5 نصائح يمكن تطبيقها بسهولة وزير الشؤون الاجتماعية عن الجنوب: لغاية اليوم لم ترصد اي أموال، لا من المجتمع الدولي ولا من الحكومة ... توضيح من دائرة الاوقاف الاسلامية السنية في صور: الموقوفون المشتبه في تعاملهم مع العدو ليسوا من موظفي... كارثة بالتيمور ليست الوحيدة.. "مخاطر عالمية" بسبب سفن الحاويات العملاقة ميقاتي غادر بيروت اليوم متوجهاً إلى المملكة العربية السعودية لأداء مناسك العمرة قبل الأعياد.. كيف هي الحجوزات إلى لبنان؟ طقس ربيعي دافىء… الى متى سيستمر؟